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Es hora de comer delicioso y tratar bien a nuestro cuerpo

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Esta hamburguesa de pollo, sazonada con perejil, ajo y cebolla, es perfecta para la temporada de verano. Cocinar con aceite de canola permite que el gran sabor de las hierbas se mantenga intacto, mientras que resiste el calor del sartén y la parrilla. Disfruta de estas tortitas en una hamburguesa, sobre una ensalada o junto arroz y frijoles

Esta hamburguesa de pollo, sazonada con perejil, ajo y cebolla, es perfecta para la temporada de verano. Cocinar con aceite de canola permite que el gran sabor de las hierbas se mantenga intacto, mientras que resiste el calor del sartén y la parrilla. Disfruta de estas tortitas en una hamburguesa, sobre una ensalada o junto arroz y frijoles

Panorama Online/ Verano 2016. Es la temporada del buen tiempo, reuniones y comida festiva. También es hora de prestar atención a cómo tratamos nuestro cuerpo. Si bien el ejercicio es importante, es igualmente vital mantener una dieta saludable.

Algunos consejos comienzan por la elección del aceite. Cuando piense en preparar comidas sabrosas y deliciosas, piense en usar aceite de canola. El aceite de canola tiene el menor contenido de grasa saturada entre los aceites comunes de cocina (la mitad del contenido del aceite de oliva y de soya). Tiene, además, el mayor contenido de grasa vegetal omega-3 de todos los aceites comunes de cocina, cero grasas trans y es una buena fuente de vitamina E.

“A menudo recomiendo a mis clientes que son hombres diversos platillos que son fáciles de preparar, saludables para el corazón y una buena fuente de proteína”, dice Manuel Villacorta, R.D., dietista registrado y autor de “Whole Body Reboot” (Desintoxicando el cuerpo).

“Cuando cocino, me gusta usar un aceite versátil que puedo incorporar a mi gusto en cualquier comida. El aceite de canola me permite lograr esto y además, se beneficia mi cuerpo y mi salud. Es provechoso por donde se le mire”.

Como sabemos que la cocina puede ser un lugar intimidante, Manuel ofrece tres consejos sencillos que puedes usar  para crear comidas nutritivas que te hagan agua la boca:

-Cocinando en casa-

Si hay algo increíble que puede hacer por su salud, es cocinar sus propias comidas. No se puede controlar la nutrición ni la salud si no se sabe lo que está entrando al cuerpo.

Para alcanzar el máximo rendimiento, experimentar, es un buen comienzo : Lograr el máximo rendimiento significa ser dueño de lo que comes, y eso implica que tienes que conocer tu cocina.  Hay que divertirse en la cocina y no te frustrarse por los errores que se cometan, se sorprenderá de lo bien que quedan sus platillos y de los beneficios para el cuerpo y su vida en general.

Otro consejo de Manuel es que  cuando cambie la parrilla por la estufa de la cocina, mantenga el calor usando aceite de canola, ya que este tiene un alto punto de humeo.

Sigue los consejos de Manuel y checa las siguientes recetas de “Reto de Sabor”, apropiadas para todo tipo de amantes de la comida, y prueba la colección de recetas, visitando CanolaInfo.org/Espanol.

ALGUNAS RECETAS:

HAMBURQUESA DE POLLO CON PEREJIL/ PARA 8 PERSONAS 

Esta hamburguesa de pollo, sazonada con perejil, ajo y cebolla, es perfecta para la temporada de verano. Cocinar con aceite de canola permite que el gran sabor de las hierbas se mantenga intacto, mientras que resiste el calor del sartén y la parrilla. Disfruta de estas tortitas en una hamburguesa, sobre una ensalada o junto arroz y frijoles. ¿Está lloviendo afuera? No importa. Puedes utilizar una plancha o comal o un sartén para cocinar adentro de forma fácil y eficiente.

INGREDIENTES
1 cda. de aceite de canola 15 mL
1 taza de cebolla morada, bien picada 250 mL
1/2 taza de perejil, finamente picado 125 mL
2 cdtas. de ajo bien picado 10 mL
2 lbs de carne molida magra de pollo 1 kg
1 cdta. de sal 5 mL
1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL
aceite de canola en aerosol

INSTRUCCIONES
1. Calienta un sartén para sofreír a fuego medio. Agrega el aceite de canola y caliéntalo por aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla y el perejil y sofríelos por unos 3 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas. Añade el ajo y cocina 1 minuto adicional. Retira el sartén del fuego y deja enfriar la mezcla por unos 3 minutos.
2. En un tazón grande, añade el pollo molido, la sal, la pimienta y la mezcla de perejil. Mezcla todo bien.
3. Con las manos forma ocho tortitas (5-oz/140 g c/u) y ponlas a un lado en una charola (bandeja) para hornear.
4. Calienta la parrilla a fuego medio-alto (fuego medio, si cocinas dentro de la casa con una plancha o comal, o un sartén para freír). Rocía la parrilla con aceite de canola en aerosol. Coloca las tortitas en la parrilla y cocínalas 5 minutos por lado o hasta que estén.

ANÁLISIS NUTRICIONAL
Calorías 190
Grasa total 11 g
Grasa saturada 3 g
Colesterol 100 mg
Carbohidratos 2 g
Fibra 0 g
Azúcares 1 g
Proteína 20 g
Sodio 360 mg
Potasio 645 mg

Trucha Asada con salsa de Aguacate y mango/ Esta es una receta básica para asar pescado – rápida, fácil y simple. La salsa está hecha con aceite de canola porque su sabor neutro no domina los sabores naturales y vibrantes del mango y el aguacate. También puedes usar la salsa como un dip o para añadir un toque de sabor a otros platos fuertes. Este pescado es fabuloso con frijoles negros o arroz integral

Trucha Asada con salsa de Aguacate y mango/ Esta es una receta básica para asar pescado – rápida, fácil y simple. La salsa está hecha con aceite de canola porque su sabor neutro no domina los sabores naturales y vibrantes del mango y el aguacate. También puedes usar la salsa como un dip o para añadir un toque de sabor a otros platos fuertes. Este pescado es fabuloso con frijoles negros o arroz integral

TRUCHA ASADA CON SALSA DE AGUACATE Y MANGO/  PARA 4 PERSONAS

Esta es una receta básica para asar pescado – rápida, fácil y simple. La salsa está hecha con aceite de canola porque su sabor neutro no domina los sabores naturales y vibrantes del mango y el aguacate. También puedes usar la salsa como un dip o para añadir un toque de sabor a otros platos fuertes. Este pescado es fabuloso con frijoles negros o arroz integral.

INGREDIENTES
Para la trucha:
4 (5-oz/140 g) de filetes de trucha
aceite de canola en aerosol
jugo de 1 limón amarillo (unas 3 cdas./45 mL)
1 cda. de aceite de canola 15 mL
1/2 cdta. de sal 2 mL
1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL
2 limones amarillos, enteros
Para la salsa:
1 mango, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada (1 cm)
1 aguacate (palta) mediano, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada (1 cm)
1/2 cebolla roja, bien picada
1 cda. de jugo de limón verde (lima) 15 ml
1 cda. de aceite de canola 15 ml
1 cdta. de chile en polvo 5 mL
2 cdas. de cilantro, picado 30 mL
1/2 cdta. de sal 2 mL
INSTRUCCIONES
Para la trucha:
1. Precalienta el horno a 375° F (190° C).
2. Rocía un molde o charola (bandeja) para asar de 9 x 9 pulgadas (22 x 22 cm) con el aceite de canola en aerosol. Coloca los filetes en el molde y recúbrelos con el jugo de limón, el aceite de canola, la sal y la pimienta.
3. Rebana los limones enteros en ruedas finas y sácales las semillas. Distribuye las ruedas de forma pareja sobre los filetes de trucha.
4. Asa el pescado de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. El pescado debe de quedar translúcido y se desmenuce fácilmente al separarse la carne.
Para la salsa:
1. Coloca el mango, el aguacate, la cebolla, el jugo de limón verde, el aceite de canola, el chile en polvo, el cilantro y la sal en un tazón de medir pequeño y mezcla todo bien. Puedes guardar la salsa en el refrigerador de dos a tres días.

TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 filete y 1/2 taza (125 mL) de salsa

ANÁLISIS NUTRICIONAL
Calorías 370
Grasa total 19 g
Grasa saturada 2.5 g
Colesterol 95 mg
Carbohidratos 18 g
Fibra 3 g
Azúcares 2 g
Proteína 34 g
Sodio 630 mg
Potasio 995 mg

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